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今天是潭美颱風來台觀光的一天,至從上次吃了品火鍋的帝王蟹之後,就一直唸唸不忘,
下了班後約了朋友再度光臨這家帝王蟹吃到飽的"品火鍋 SHABUSHABU NABE"再嚐它的美味!  
沒想到颱風天騎車到這裡,還是依舊大排長龍的隊伍,真是驚人,不過還好我們事先己經先訂位了,經過店員的引領,

我們一個一個就定位,準備大快朵頤一翻嘍~ 

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桌上的餐具及沾醬井然有序的排好,看得出來店家在服務上非常講究及用心的,小碗旁的銀叉,是用來將帝王蟹肉叉出的器具哦~看起來還蠻精緻的呢~
 
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金黃色的湯底裡頭還放有一大片的昆布在裡頭熬煮,香氣十足,陣陣冒出的白煙溫暖了被風吹雨淋的我們呀...
 
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此次一開始也送上開胃小菜,肥美的牡蠣肉身再沾翠綠的醬汁,真的是超開胃的!
醬汁的味道其實是淡淡的香草及蔬菜鮮甜味,不但不會搶走牡蠣本身的味道,反而還能讓牡蠣的鮮甜度更加的提升
 
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這壽司很厲害,上面各是烤干貝及烤鮭魚,火烤的恰到好處,帶點小小的焦香及食材上原有的味道,搭配上面的醬汁真是一絕呀....可以再來一盤嗎??嗚嗚

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除了帝王蟹之外,真的讓我最期待也是這日本來的"生干貝",干貝真的是需要一定的等級才可以生食,而且日本在這方面的控管標準上也比較嚴格,所以品質上真的也不用多說,一咬下生干貝時跑出來的並不是貝類原本會有的腥味,反而是一種甘甜味跑了出來,而且口感上是細緻滑嫩的,真好好吃哦!!要不是他是招待,不能續盤,不然我一定一直續一直續一直續下去....
旁邊的甜蝦沾上哇沙米及醬油也很好吃哦^^

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這"手工枝漿"&"蝦仁漿"也是來這裡一定要試的,據說這是品火鍋餐廳的師傅純手工製作出來的,在用料上也非常的捨得,看得出那蝦子是一支一支的吧??非常的厲害!
 
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"鮮活草蝦"這一道真的是讓人又愛又恨呀...因為是活蝦,所以肉質新鮮清甜又Q彈有勁,
 相信一定有很多人喜歡吃,但是又不敢把活跳跳又可愛的它們放下鍋吧??
唉唉...還是請店員來幫忙吧....(攤手)

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火鍋肉片上非常的推薦安格斯牛肉片哦~~這個真的只要輕輕的涮一下讓他3~5分熟就好,這樣就超級好吃嘍!
 
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豆皮^o^~這就不做太多解釋,它可以把湯汁吸的飽飽的,整塊入口就很爽快!
 
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主角們上桌嘍~一大盤滿滿的海鮮,真的是超級豐富的,光看就很滿足呀!!
裡頭有文蛤、天使紅蝦、鮑片、曼波魚、蚵仔、透抽、生帝王蟹腳及螫,

食材上的選用實在大方,上次沒有特別介紹和我有點緣份的天使紅蝦,這篇就來小小的介紹一下,
天使紅蝦是來自阿根廷的蝦,你一定很好奇他是己經煮熟的嗎? 其實不是!
紅蝦天生外殼就是紅色的了,而且在日本它是生食等級和牡丹蝦是可以平起平坐的高級海老,
在捕捉上也是用特別的"拖網"捕捉後直接急速冷凍包裝送來台灣,目前台灣有的代理商並不多,
所以要價上其實也不斐...所以在這裡我看到紅蝦,其實還蠻驚訝的....而且在這裡還是可以無限點的食材之一....

當然帝王蟹才是最主要的角色,品火鍋選用的是"生"的王蟹腳及螫,誠意上己經十足了,
因為"熟"&"生"蟹在肉質口感及鮮甜度上就己經有大大的不同了,單售的價格也是有不同,這也表示品火鍋在食材上的要求也是有一定的標準和水準,並不是隨便應付那些不懂的食客們!!

因為食材新鮮,所以在煮他們時也不要太隨便...在水滾的狀態下
紅蝦入鍋只要1.5分鐘即可,待蝦肉全白後即可,這紅蝦我之前有做過實驗,有趣的是這蝦入鍋煮15分鐘後肉會變得越來越像"龍蝦肉",每個階段的鮮甜度及口感都會有所不同,大家也許也可以自己去發現~
而帝王蟹只要5分鐘,如果發現蟹肉與蟹殼有明顯的分離空隙,那就表示你己經煮太熟了啦!!!!(氣) 
   

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與主角們合照~您就知道他有多~~~大盤了!!!

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yaya...煮好了..真的好大一支呀...有沒有看了就垂涎三尺呀...= =+..

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分屍帝王蟹最佳利器...(殺氣)

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唉呀呀..話真的不能講太多...真的不小心給它煮老了一點....不過呀,口感上還是不減他的嫩度,而且新鮮的帝王蟹肉真的是會越吃越回甘哦!!
這是老闆娘貼心親自示範的帝王蟹剪法哦~蟹肉整個呼之欲出,超級性感的呀~~~= =+

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吃海鮮搭配白酒真的是人間美味呀...品火鍋選用了幾款日本酒及啤酒,這次喝的是"東光"的吟釀酒,
他是小嶋總本店所釀造的酒,口感精緻濃郁且鮮甜,喝得到米的香氣,是風格獨特的辛口吟釀酒,酒精成份15%、精米步合55%、酸度1.2,因為他的味道非常濃郁,所以這支酒通常是搭配燒烤或炸物類這種重口味的食物,但是也許他有獨特的微酸,所以搭配上海鮮並不會太過衝突,而且不會搶走大海的自然風味,雖然對日本酒沒有特別的研究及喜愛,但是這一款非常值得一試哦~~

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最後的最後他還會附上好吃的豆花一碗~看起來也好像是師傅手工製作的,總之很好吃也不會太甜,是個可以劃下完美句點的一道精緻點心!
 
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忘了說一點,這裡的飲料是完全可以無限續飲的哦!!!!!
真的是超好配聊天的啦~~~哈哈哈..


結語:

這裡的老闆娘超辣的....,哈哈...(重點)
在這裡真的可以享受到最新鮮的大海滋味,品火鍋在食材上的選用非常的用心,在海鮮的品質控制也很穩定,很多細節也有注意到,像海鮮他們都會放在碎冰上送出以保持鮮度,服務生也都會不時的來詢問、收捨桌面及換盤,算是非常面面俱到,如果在吃帝王蟹時有問題,老闆娘也都會很熱心的親自指導您 !!非常推薦對火鍋、帝王蟹及海鮮的您來一試~相信一定馬上被征服!! 呼~~好吃^^給他一個讚~~

 

 
 [品火鍋]
地  址:台北市新生北路一段152號
電  話:(02)2541-1563
營業時間:週一~五 17:00~01:00
            週六~日 11:30~16:00
消費方式:晚餐及例假日一人NT1280(兩人以上優惠價一人NT1080)
           兒童身高120-140cm NT400 / 90-120CM NT100
               (不收服務費、無刷卡)
交  通: 捷運搭乘淡水線中山捷運站3號出口直行即可到
官  網:http://www.shabushabu.com.tw/

 

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