終於等到這期待己久的連休四天中秋假日了,如果不好好的犒賞一下自己怎麼行,
在明水路及樂群三路交叉口這裡開了一間帶著日式禪風風格的餐廳"明水然",
在10月他們將挑戰不可能,推出了"頂級秋饗鐵板燒吃到飽"的活動,包括了"頂級鐵板燒"及"精緻鍋物"讓您大飽口福!
所以我就先來搶先嘗鮮,之前在網路上曾看過網友特別推薦這裡的鐵板燒及鍋物,就讓我們來一探究竟吧!
大門一開,那簡約中帶著高貴奢華,充滿新日式禪風的裝潢風格,早己搶走了我的目光,
牆上放了許多店內的酒品,而上方那一個一個的盤子,就像一個小小的名人牆,留下了曾來這用過餐的名人姓名!
現代人在緊張的大社會生活著,總是需要片刻的淡定與寧靜來沈澱自己,尋求心靈的安定及再出發的能量,
明水然使用了許多石材、木頭、綠葉花瓣、光影...等自然元素,營造出一方禪意,
讓來餐廳的人似乎就像回到了家一樣的無拘無束輕鬆自在,也許這巧思也表達出了"明水然"想給人的經營理念吧!
牆上一排排的酒品排列著,看起來挺狀觀的
1F的餐廳空間,8字型的桌子設計,挺有意思的,主廚可在中間的走道中來回為食客們服務
經服務生說明後,店內的專屬包箱約可容納10~14人之間,因店內位置數量有限,所以最好還是提早訂位會來的保險些!!
可以在1F處可看到活跳跳的新鮮活食材在你眼前,EX:南非活鮑魚、活龍蝦、活蟹...等等!!
2樓是一般用餐區,可以看到L型的大鐵板區
包廂區,可坐到11人
這區應該也能當包廂區,可坐到12人
2樓的造景相當典雅,不管坐在哪裡,似乎都有不一樣的氛圍呢~
不囉哩囉嗦一大堆了,肚子餓了該來點餐了~MENU來嘍~~
MENU的設計還蠻用心的,除了餐點的選擇外裡頭還寫了一些故事由來呢^^
餐點主要以鍋&鐵板燒為主價格大概落在780~3880元之間(不含酒水),
這是我點鐵板燒時所使用的餐具
鍋物的餐具
WOW~這店全面提供evian天然礦泉水,好讚哦!
首先先來了一道開胃小菜,裡頭有小黃瓜、洋蔥及蘋果拌著卡士達醬,那酸酸甜甜的真的好開胃,
這一道您不用馬上把他吃光光,可以留著一些搭配著肉一起吃,將有不同感受哦!!
前菜,星鰻&比目魚鰭邊肉握壽司,光是這道就能知道廚師的功力及用心了
由左至右從輕淡到濃郁的食用順序,讓您在各層次的味蕾都能享受到,
先從味道較輕淡肉質鮮甜的比目魚再吃到味道濃郁富有豐富膠質入口即化的浦燒星鰻,
搭配粒粒分明的壽司飯,味覺就像爬樓梯般一層一層的往上,另人陶醉~
ㄜ...這只是個前菜而己呀>W<"就這麼厲害,怎麼行!!!!
主廚精選湯-巧達濃湯~奶香十足用料實在
禪風水果沙拉
首先先來介紹鍋物,我們點了[養身南瓜湯],服務生倒湯時那黃金色的南瓜湯就像瀑布一樣真的好美呀~
經過解說,才知道明水然的鍋子出身非凡,特地選用日本南部鐵器鑄鐵鍋具[鑄鐵鍋],
這鍋子不但可以讓鍋內食材均勻受熱,將其美味鎖在湯裡,日本近期發現,用此鍋煮出來的食物還能補足人體不足的鐵質呢!!
有沒有這麼的神奇??害我都想帶一個鍋回去了
季節有機蔬菜盤裡有金針、蒟蒻、玉米、紅蘿蔔、高麗菜...等有機蔬菜,看起來就相當的健康~
海鮮盛合-鍋物的靈魂,裡頭有帝王蟹腳、生蠔、鮮蝦、魷魚、深海魚片、竹陞、蛤蜊..等等新鮮海鮮,看了就讓人直流口水
沾醬部份是師傅精心調製的
手工製做的花枝漿,Q彈有勁,真的超級好吃
USDA Prime 無骨牛小排
明水然真的很肯下重本,一般市面上我們看到的安格斯或是Choice等級的牛肉,我們己覺得是非常高級的了,
而明水然卻選用了美國農業部(USDA)極佳級(Prime)的冷藏牛肉,真是讓我大乎驚奇,
牛肉是用肉質的生理成熟度與肋眼肉上之油花分布來評定牛肉等級,是米其林餐廳選用的高級肉品,
天呀....這可要趕緊涮來吃看看,果真是極品,肉質結實,含脂量高油花分布又非常均勻漂亮呀!!
USDA Prime 霜降肋眼-含脂量較低,油花也分布的很均勻,只要輕輕一涮,就超級好吃,
另外明水然的沾醬也是主廚特製的,非常推薦哦!!
再來就是鐵板燒的部份,
天呀,主廚是個標準的型男廚師ㄝ,這可真是造福了女性食客呀!!!
鐵板第一道是[深海鮮魚],
相信大家對鱈魚並不陌生,但是明水然選用的竟然是"圓鱈",讓我再度驚呼...在選材上的用心真的一點也不馬乎呀!!!
為什麼我會有這種反應?
因為一般鐵板燒所用的鱈魚大多是所謂的"扁鱈",雖說他們在台也號稱著鱈魚(這我們就不深究),
但與"圓鱈"的等級比起來就差太多了....圓鱈肉質滑嫩Q彈紮實,而其它鱈魚只能說是滑嫩
不懂? 有機會您一定要試試,相信在吃完之後您馬上就知道那差別了!!
鐵板第三道[南非活鮑魚]
還記得在公司曾自己煮過一次南非活鮑魚...從那一次開始,我就忘不了那鮮甜的滋味!!
沒想到來到了明水然竟然再次讓我看見他...天呀,我好想你呀!!!
明水然選用了"七頭鮑"重量約100G...好捨得!!!!@@"
[小知識時間] 大家是否好奇"頭鮑"是怎麼計算的呢? 其實簡單來說,放三顆鮑魚達一斤為三頭鮑,放九顆鮑魚達一斤為九頭鮑,就這麼簡單,所以數字越小,而一頭鮑並不代表他是一斤,而是一斤無法計算,所以數字越小的反而是越珍貴哦!!!
其實活鮑根本不需要任何的調味料就非常的好吃了,但是在經過主廚細心的料理完美呈現,讓活鮑活出了不同的生命,肥美彈牙的鮮美肉質,真的人間極品呀~~(流淚)
鐵板第三道[北海道干貝]
採用2L的頂級北海道干貝,是生食等級的干貝,真的好捨得呀...(這好像是我說了第三次)
上菜嘍...整個看起來就非常的誘人呀..
我小小的建議大家可以先食無沾醬的感受他的自然鮮甜,再沾上特調沾醬,雙重享受呀!!!
真的不得不佩服主廚的功力,干貝的厚度至少也有2~3CM,但主廚火侯掌控的剛好,讓干貝外焦裡嫩,真的太好吃了....
哈..這張是我偷偷拍的,看這倒酒的姿示就知道服務生其實也接受了非常專業的訓練,其實這動作對女生來說,不是那麼簡單的哦!!(^O^)
鐵板第四道[澳洲青龍蝦] (單點)
天呀...超大支的青龍蝦放在鐵板上真的是超級狀觀的,完全新鮮現宰處理的真的新鮮看得到!!!
光單支龍蝦就己要價不斐呀....哦!!!
快上桌~我要吃~~(暴走)
(經過幾分鐘後.....)
你看看你看看...這飽滿的肉...光是看就己大飽眼福了...(流口水)
果然不負眾望..真的超級鮮美好吃的...這道菜一定要沾上主廚特調的'蜂蜜芥茉醬",只能說是絕配呀...>W<...
一道道的精心料理...真的不得不配服主廚深厚的功力呀.烹煮的技術很重要,但選材也是非常重要的一環,相信明水然在這上面也下了非常多的苦心在這上面!
鐵板料理第四道,[USDA Prime 菲力] ,3~5分熟是最適合不過的了~好好味
[附餐]時令炒鮮蔬
[甜點] 銅鑼燒
真讓我意外的是這個甜點,竟然是銅鑼燒來著,而且裡頭包著的是芒果內餡,真不知他的味道是如何!!
吃了一口銅鑼燒,那酸酸甜甜的幸福的滋味真的在心中悄悄的誕生了...
最後就讓我們用鮮榨的奇異果汁&巧克力甘納許&哈根達斯雪酪來劃下今天最完美的句點
沒想到最後的最後,還招待了我們這碗獨家祕方的銀耳蓮子湯,怎麼會那麼好吃??
另外店內提供的酒品選擇豐富,Red & White Wine 、香檳&汽泡酒、日本清酒、烈酒及啤酒皆有, 紅白酒部份主要國家有法國、義大利、美國、澳洲、阿根廷為主,品種有Cabernet sauvignon、Shiraz、Malbec、Pinot Noir....等等,香檳及汽泡酒則是以酩悅為主~我想如果喜愛美食搭酒的人,每次來吃應該都會有不同的樂趣和驚喜吧!!
自帶葡萄酒每瓶酌收開瓶費500元(供應5個杯子)
自帶烈酒每瓶酌收開瓶費800元(不可寄酒)
<結論>
這真的是我吃過的鐵板料理中,最讓我驚豔的了,而且在這也可同時有鐵板燒及鍋物的雙重享受,
不過如果是團體報名,明水然為保持高品質的料理,所以在鐵板及鍋物只能擇一!!!
明水然從2013/10/01~10/31 將推出為期一個月的頂級秋饗鐵板燒吃到飽的回饋活動,
高規格的秋饗套餐,鐵板燒的部分只要超值價$1,980,另加1000元將無限量的享有所有頂級美味吃到飽,真的太讓人心動了..>W<
現今社會對於自然食材及健康的要求越來越高,相信在這裡真的能夠滿足所有饕客的心!!
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明水然 鍋物.鐵板燒
地址:台北市中山區明水路646號(中國信託旁)
訌位電話:02-85027019
營業時間:中午12:00~15:00(供餐至14:00)、晚上18:00~22:00(供餐至20:30)
交通:1.位於明水路及樂群三路交叉口(中國信託旁) 2.捷運劍南路站2號出口步行約8分鐘
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